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Color rojo púrpura intenso. Potente, elegante y complejo, con notas minerales, de fruta compotada, mentoladas, especiadas, de monte bajo, toffee y cacao. Armónico, con taninos dulces, complejo, sabroso, con toques de pasa, regaliz, café, tinta y hierbas aromáticas. Largo y persistente.
Platos guisados o condimentados; caza mayor, carnes rojas, asados y quesos curados.