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ARS NOVA 2013

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Temperatura de fermentación 30 ºC. Fermentación maloláctica y clarificación natural en depósitos de hormigón. No estabilizado en frio.
Color rubí con ribete violeta. Complejo en nariz y boca, fruta roja y negra. Zarzamora, arándanos, regalíz y mora, monte bajo, tomillo y hierbabuena. Amable, largo, envolvente y sorprendente.
Pasta, guisos, carnes rojas, caza, aves de corral y quesos.
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