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ANEJON 2016

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Productor:

Pago de Carraovejas

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14.5

Variedades: 94 % de tinto fino, 2% de cabernet sauvignon y 4% de merlot

Elaboración: Tres de los conceptos que modelan la elaboración de El Anejón son la selección exhaustiva de los racimos, el trabajo por gravedad, yuna crianza orientada a potenciar su origen y carácter genuino. Tras la vendimia manual en pequeñas cajas, los racimos pasan por cámara de frío y mesa de selección donde se elige minuciosamente cada uva. La fermentación tiene lugar en tinas de roble francés de diferentes formatos para realzar las características propias de esta parcela.

Nota de cata: Color rojo púrpura con ribetes del mismo color. En nariz es compleja y sugestiva, notas de frutas rojas y de lácteos, tostado y especias. En boca es poderoso y elegante. Bien estructurado y equilibrado. Personalidad única, con un marcado carácter floral. Armonía en nariz,sedosidad, elegancia y largo recorrido en boca, con un delicado toque mineral y un fondo balsámico.

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