ALTOS DE LUZON 2018

Productor:

Finca Luzón

Formato:

0.750

Grado alcohólico:

14.5

Temperatura:

15º-17º C.

Variedades: Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10/15 kg y la uva se selecciona posteriormente en mesa.Fermentación a 28/30ºC. De 20 a 30 días fermentación en maceración, según variedades.

Nota de cata: Color cereza con ribete ligeramente evolucionado. Visualmente presenta "ceniza", es decir, poso muy pequeño. Aromas a mermeladas, característico de la Monastrell, ciruela roja, cerezas en licos, sotobosque, lácteos y leves sensaciones terciarias como pieles. En boca es compacto, arrollador, conserva perfectamente la acidez y presenta un tanino sedoso.

Maridaje: Carnes a la parrilla o plancha, caza mayor