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ALTOS DE LUZON 2010

Disponibilidad: En existencia

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La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10/15 kg y la uva se selecciona posteriormente en mesa.Fermentación a 28/30ºC. De 20 a 30 días fermentación en maceración, según variedades.
Color cereza con ribete ligeramente evolucionado. Visualmente presenta "ceniza", es decir, poso muy pequeño. Aromas a mermeladas, característico de la Monastrell, ciruela roja, cerezas en licos, sotobosque, lácteos y leves sensaciones terciarias como pieles. En boca es compacto, arrollador, conserva perfectamente la acidez y presenta un tanino sedoso.
Carnes a la parrilla o plancha, caza mayor