ALTAMAREA SPUMANTE BRUT BIOLOGICO

Productor:

Ciù Ciù

Formato:

0.750

Variedades: Passerina 100%

Elaboración: Vendimia manual, primera década de septiembre. Terruño mixto, 280 metro de altitud. Crío maceración con nieve carbónica (se echa hielo seco a la uva para que la maceración sea más lenta y se mantengan los aromas propios de la variedad). Decantación del mosto con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas. Método Charmat Martinotti, segunda fermentación en depósitos de acero inoxidable.

Nota de cata: Espumante de color Pajizo claro brillante, con una espuma consistente y suave, alimentada por un perlage fin y constante, fuerte es la intensidad olfativa de flores y frutos frescos entre los cuales sobresale el azahar. Por lo que concierne su gusto, prevalece la frescura sobre una base suave.

Maridaje: Ideal como aperitivo y platos fríos de pescado o crustáceos