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Las maceraciones con el hollejo son largas para resistir el paso del tiempo
Color rojo rubí con tonos apicotados de buena intensidad. Limpio y con bonitos tonos tejas y brillantes matices tabaco. Aromas de fruta negra bien madura, de buena intensidad bien arropados por tonos de cueros, especiados y de buena crianza, sobre ecos de cedro y cacao.
Esta es una de las bodegas de la Mancha que mas se esta renovando y adaptando a los tiempos actuales
Carnes rojas, caza, cordero, quesos y calderetas.
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