Productor:
Pago Baldíos San Carlos
Formato:
0.500
Variedades: 70% aceitunas arbequina, 30% aceitunas cornicabra.
Elaboración: Aceite de Oliva Virgen Extra, obtenido directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, en condiciones que no alteran el aceite, y sin utilizar ningún otro tratamiento diferente al lavado, decantación y centrifugación. Extracción en frío y primera prensada. Mínima acidez, inferior al 1%, lo que significa que los ácidos grasos libres no exceden de 1 gramo por cada 100 gramos.
Nota de cata: Obtenido de aceitunas de las variedades Cornicabra y Arbequina. Frutado verde de intensidad media, con notas maduras de intensidad media muy agradable y complejo, a hierba verde y manzana. En boca es dulce, con un ligerísimo amargor y algo más picante.