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VEGAMAR CRIANZA 2013

Disponibilidad: En existencia

9,45 €

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Seleccionan las mejores uvas de sus pagos de Tempranillo, Syrah y Merlot en su punto óptimo de maduración y las vendimian de noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Se aplica C02 líquido a -30ºC para enfirar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 3 días a 12ºC con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejan subir a 28ºC la temperatura durante 10 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras. Microxigenan los vinos para estabilizar el color y realizar la maloláctica en depósitos con su selección de cultivos de bacterías lácticas. Vinifican por separado las diferentes variedades y se hace el coupage antes del embotellado. o
Color: Rojo intenso con ligeros matices teja. Aroma: De intensidad alta, con buen equilibrio fruta & madera y recuerdos a fruta roja madura sobre fondo de vainilla y tostados. Sabor: Lleno, amplio, tanino maduro y suave, con buen peso de fruta y un final de madera nueva de roble muy bien integrado. Postgusto de boca muy largo y con acidez equilibrada.
Ideal para maridar con arroces de carne, carnes rojas y quesos curados.