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REMOISSENET BOURGOGNE P.NOIR 2014

Disponibilidad: En existencia

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Procedente de viñas plantadas en suelos mezclados de arena, arcillas y calcáreo pedregosos. Aún siendo el vino básico de la bodega el tratamiento del viñedo no deja de ser estricto: Deshojados, vendimias en verde y lucha razonada. En bodega, el mosto en macerado durante 8 días previos a la fermentación alcohólica que dura 5 días.
Es un vino elegante, suave y sutil. Alía la gracia y el frescor de la fruta con una cierta complejidad y estructura conferida por la barrica. Un Pinot Noir iniciático de Borgoña que no defraudará como introducción al complejo mundo de esta variedad tan prestigiosa.
Gallo en salsa de vino tinto, faisán. Filete con salsa de chalotas caramelizadas. Estofado de ternera.