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PILGRIM MENCIA 2015

Disponibilidad: En existencia

7,45 €

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Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 10ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado suave y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 150 hl. Fermentación controlada a 25ºC de temperatura constante. Pigeage y remontados según el potencial de extracción. Fermentación y maceración con los hollejos entre 12 y 15 días. Fermentación maloláctica en depósito. Conservación durante cuatro meses en sus lías finas.
Color rojo picota con capa media y borde violáceo. Nariz intensa con aromas de fruta fresca silvestre junto con aromas florales y monte bajo, con un ligero matiz mineral. En boca es sabroso, fresco y elegante, levemente marcado por taninos suaves y con un final largo y persistente.