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LA MIRANDA DE SECASTILLA 2011

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Se marida manualmente en pequeñas cajas a principios de octubre. Maceración previa a la fermentación durante dos días. La fermentación alcohólica se realiza durante aprox. 8 días entre 25 y 28 °C, prolongándose la maceración hasta los 15 días. Posteriormente, se hace la fermentación maloláctica.
Intenso color cereza con matices violáceos. En rariz de aroma floral, con notas de violetas y lilas, es muy fresco, con “nervio” y una gran intensidad. En boca notarás una potente carga frutal, su madera torrefactada perfectamente integrada y sus notas balsámicas.
Carnes rojas, asados, pescados untuosos, quesos y postres.