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GEUM 2012

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Maceración prefermentativa en frío de 24 horas. Fermentación a temperatura controlada de 26-27ºC con remontados y pigeage diarios du rante las primeras etapas de la fermentación. Tras una maceración de unos 16 días, el depósito es sangrado para extraer por la simple fuerza de la gravedad el vino de mayor calidad.
Cerezas y frutos negros predominan en la nariz, junto a aromas de hierbas y balsámicos. En la boca entrega una sensación aterciopela da con unos taninos maduros y bien integrados. Agradable postgusto.
Arroces, caza menor, aves.