Ya estamos en la cuesta de enero y después de los maravillosos manjares con los que hemos disfrutado estas fiestas y con los extraordinarios vinos que hemos bebido, es la hora de sacar los mejores vinos que mantengan una buena relación precio calidad.

Por suerte en España tenemos todavía, aunque cada vez en menor medida unos grandes vinos a precios inferiores a los 10 € y que su relación calidad-precio es extraordinaria.

Hasta hace un lustro, la verdad es que había bastantes, pero cada vez nuestros vinos suben su precio y mantienen la calidad. Si unimos a estos datos a la entrada en España de vinos de Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, etc. A un buen precio, es decir por debajo de estos 10 € y que su calidad no es mala, habrá que comenzar a tener en cuenta que ya no se vende todo lo que se embotella.

La gran mayoría de estos vinos son jóvenes o pasados por barrica, aunque también les hay de la categoría de crianza y algún reserva. Sin olvidar a todos estos vinos que han pasado un tiempo con virutas de roble o chips y que combinan bien las características del vino y la madera.

Lo primero que debemos de buscar son denominaciones de origen, que no estén muy de moda o que no sean caras como por ejemplo: Yecla, La Mancha, Alicante, Manchuela, Jumilla, Calatayud, Ucles, Costers del Segre, Bierzo, etc.

Aunque también podemos encontrar buenos vinos de otras zonas que no cuentan con Denominación de Origen, serán vinos de mesa, algunos pasados por madera, otros por virutas y otros jóvenes.

Como la oferta de este tipo de vinos es amplia lo mejor es pedir consejo a las personas que nos atiendan en la tienda especializada. Después el ideal es comprar un par de botellas de cada uno de los vinos aconsejados y de los elegidos por uno mismo.

Como cada persona tiene un sabor diferente, seremos nosotros mismos los que debemos decidir cuales de los vinos que nos hemos llevado son los que más se ajustan a nuestra relación precio-calidad.

Esta relación es algo muy personal, ya que en ello varia desde que precio estamos dispuestos a pagar y cual es la finura y desarrollo de nuestros sentidos.

Yo recomiendo hacer tres categorías de vinos:

- Vinos de consumir cualquier día, son los vinos que no nos da pena abrir una botella para solo consumir una copa. Son los más baratos.

- Vinos que están muy bien en esta relación, pero que se ajustan al tope máximo del precio. Son grandes vinos que en algunas ocasiones puede haber algún comensal, que no alcance apreciarlos como se merecen. Pero que todo el que los prueba disfruta de ellos. Es decir vinos para gente que sabe sin ser muy caros. Vinos con carácter y de sabor particular.

- Los vinos intermedios, están entre las dos categorías anteriores y su consumo varia según: el día, el tipo de comida, el tiempo que tenemos para disfrutarlos, quienes los beban, etc.

Algo de lo que no hay que olvidarse es uno de los accesorios más importantes en el mundo del vino con un sacacorchos y una copa, el aparato de vació.

Este accesorio nos permite poder abrir una botella, dejar la mitad de su contenido, aplicar este sistema y consumir el resto del vino en muy buenas condiciones, a las 12-60 horas.

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