Según los datos recogidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (M.A.P.A.) en la campaña 2.004-2.005 la superficie dedicada a viñedo de Vinos de Calidad Procedentes de Regiones Determinadas) aquí se engloban todos los vinos que poseen Denominacion de Origen (D.O.) se ha reducido.

La reducción de la extensión del viñedo es de un 4,6% por lo que actualmente se esta pasando superficie de algunas D.O. a vinos de mesa o se están llevando derechos de plantación de zonas con derecho a D.O. a zonas sin él.

Este dato es muy chocante y extraña mucho a las personas no introducidas en el sector, ya que la tendencia normal seria la contraria. Que vinos de mesa, se quieran pasar a vinos con D.O. que vinos sin una calidad certificada, pasen a una calidad reconocida por diferentes organismos y más conocida por el consumidor.

Todos sabemos que estamos en un momento de regresión del consumo del vino y que las expectativas de exportacion, son mucho menores de las deseadas. Por este motivo el sector vitivinicola, es un sector para no invertir a corto plazo, esta en pleno reajuste y con caída de consumo.

Pero volviendo a estas cifras, de las hectareas que salen de la calidad para entrar en un sector sin normativas de tradición, burocraticas, administrativas, etc. esta es la realidad.

Un vino que pertenece a una D.O. debe de cumplir unos requisitos de: ubicación geografica, variedades, plantaciones, riego, producción maxima, controles de barricas, analiticos, sensoriales, etc. Es el llamado corse, del que hablan los productores de vino del llamado nuevo mundo, es decir EEUU, Australia, Sudáfrica, etc...Lo que quieren decir es que las D.O. obligan a unas normas, por lo que no es bueno el sistema. En estos paises, las unicas normas las pone sanidad, por cuestiones toxicas o de aditivos.

El viticultor y el enologo, solo deben tener dos principios, apto para la salud y que le guste al consumidor, que es el que lo compra. Por lo que todo lo que admita sanidad, es legal y hoy en dia hay medios para poder hacer muchas cosas.

Si el viticultor puede plantar lo que quiera, de la forma que crea conveniente, con la producción que el considere, añadiendo al vino lo que quiera (mientras lo permita sanidad), etc. Si le gusta al consumidor y el vende, eso es lo unico importante.

Sabiendo que lleva un año de retraso la normativa sobre las virutas, que hoy en dia, el cliente no se fija tanto en que el vino sea de una u otra D.O. e incluso que no la posea, hoy en día para algunas bodegas (según su planteamiento) puede ser algo no positivo pertenecer a la D.O. de la zona ya que el cree que sus vinos son muy superiores al resto de los vinos de la zona, etc....

Cada vez se hacen más estudios sobre el gusto y el consumo de vinos: que quiere el consumidor, que le gusta y cuanto esta dispuesto a pagar.

Esto hace que algunas bodegas, se salgan de la normativa y las reglas impuestas por los distintos organismos que controlan las D.O. y elaboren los vinos que ellos creen que se pueden vender, sin tener que explicar, ni certificar variedades, producciones, elaboraciones, crianzas, etc...son politicas empresariales y cada uno hace lo que cree.

E incluso algunas bodegas han creado una nueva marca con parte del viñedo, que se sale de la D.O. y que elabora vinos libres y otros según las normativas.

Estos planteamientos en parte aclaran el aumento de las bodegas, asi como algunos viticultores se salen de cooperativas o dejan de ser proveedores de uva de muchas bodegas, para realizar ellos todo el proceso y poder aumentar su valor añadido, ya que es cierto, que gana más y con menor riesgo una bodega, que un viticultor.

El riesgo es la comercializacion y con un producto bueno a un buen precio, creo que hay mucho mercado, como lo demuestran las guías de vinos que cada vez hacen mas énfasis en los vinos que no pasan de los 6 € y que todas tienen un gran numero de ellos bien puntuados.

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