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Cursos de iniciación
Cursos de elaboración y cata de vinos españoles, en los que a lo largo de 4 días conoceremos las características de cada uno de los vinos, su elaboración, cata, maridajes y servicio.
Dirección y profesorado: El curso está diseñado por Mayte y Pedro Santa Cecilia y será impartido por Berta Navarro, Ingeniera Agrónoma especializada en industria alimentaria y Enóloga.
Fechas próximos cursos 2012:
| ENERO |
16, 18, 23 y 25 |
L y X |
| FEBRERO |
20, 22, 27 y 29 |
L y X |
| MARZO |
5, 7, 12 y 14 |
M y J |
| ABRIL |
16, 18, 23 y 25 |
L y X |
| MAYO |
22, 24, 29 y 31 |
M y J |
JUNIO
|
18, 20, 25 y 27 |
L y X |
| SEPTIEMBRE |
17, 19, 24 y26 |
L y X |
| OCTUBRE |
22, 24, 29 y 31 |
L y X |
| NOVIEMBRE |
20, 22, 27 y 29 |
M y J |
Alumnos: Máximo 18 alumnos por curso.
Horario: 19 a 21.30 horas
Lugar: Sala de catas de Bodega Santa Cecilia Blasco de Garay, 74.
Precio del curso: 130 €
Diploma: Al finalizar el curso se entrega a cada alumno un DIPLOMA DE APROVECHAMIENTO
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Programa del curso:
Primer día
Introducción a la cata y conceptos básicos
Elaboración de blancos y elaboración especial (fermentación en barrica)
Cata de seis vinos blancos jóvenes Variedades y aromas primarios
Cata de un vino blanco fermentado en barrica
Segundo día
Elaboración de rosados
Elaboración de tintos y elaboración especial (tintos con maceración carbónica)
Cata de tres vinos rosados y tres vinos jóvenes
Variedades y aromas primarios
Cata de un vino con maceración carbónica
Tercer día
Crianza y envejecimiento de vinos tintos
Cata de siete vinos tintos con crianza
Cuarto día
Guarda y conservación.
La importancia de la compra.
Nociones básicas sobre el servicio del vino.
Decantación.
Cata de seis vinos tintos de reserva y gran reserva
Vinos a catar:
Blancos
D.O. Somontano - COJON DE GATO GEWURZTRAMINER 2010/2011
D.O. La Mancha - AÑIL MACABEO 2010/2011
D.O. Rueda - BLANCO NIEVA SAUVIGNON BLANC 2010/2011
D.O. Jumilla - CASA ERMITA VIOGNIER 2009/2010
D.O. Rueda - MANTEL BLANCO VERDEJO 2010/2011
D.O. Rias Baixas - TERRAS GAUDA 2009/2010
D.O. Finza Elez - MANZANEQUE CHARDONNAY F/B 2007
Rosados y tintos jóvenes
D.O. V.T. Castilla - PAGO DEL VICARIO PETIT VERDOT 2009
D.O.Q. Priorat - ONIX CLASICO 2008/2009
D.O. Campo de Borja - BORSAO SELECCIÓN 2009
D.O. La Mancha - CANFORRALES 2009
D.O. Navarra - GRAN FEUDO SOBRE LÍAS 2010/2011
D.O. Toro - FARIÑA 2010/2011
Vino de aguja - CRESTA ROSA PREMIUM
Tintos Crianza
D.O. Ca. Rioja - SANTA CECILIA CRIANZA 2007
D.O. Ribera del Duero - PROTOS CRIANZA 2007
D.O. Somontano - ENATE CRIANZA 2006
D.O.Q. Priorato - EMBRUIX DE VALL LLACH 2006/2007
D.O. Méntrida - MALPASO 2007
V.T. Castilla y León - DOMINIO DE TARES CUMAL 2006/2007
D.O. Jumilla - JUAN GIL 12 MESES BARRICA 2009
Tintos Reservas y Grandes Reservas
D.O. Somontano - VIÑAS DEL VERO GRAN VOS 2004
D.O. Ca. Rioja - MARQUÉS DE RISCAL GRAN RESERVA 2002
D.O. Ca. Rioja - MARQUES DE VARGAS RESERVA 2006
D.O. Coster del Segre - RAIMAT CABBERNET SAUVIGNON RESERVA 2000
D.O. Ribera del Duero - VIÑA MAYOR GRAN RESERVA 2000
D.O. Penedés - JEAN LEON CABERNET RESERVA 2004
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