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Cursos de iniciación
Cursos de elaboración y cata de vinos españoles, en los que a lo largo de 4 días conoceremos las características de cada uno de los vinos, su elaboración, cata, maridajes y servicio.
Dirección y profesorado: El curso está diseñado por Mayte y Pedro Santa Cecilia y será impartido por Berta Navarro, Ingeniera Agrónoma especializada en industria alimentaria y Enóloga.
Fechas próximos cursos 2013:
| ENERO |
22, 24, 29 y 31
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M y J
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| FEBRERO |
18, 20, 25 y 27 |
L y X |
| MARZO |
4, 6, 11 y 13 |
L y X
|
| ABRIL |
15, 17, 22 y 24 |
L y X |
| MAYO |
20, 22, 27 y 29
|
L y X
|
JUNIO
|
18, 20, 25 y 27 |
M y J
|
| SEPTIEMBRE |
17, 19, 24 y 26 |
M y J
|
| OCTUBRE |
21, 23, 28 y 30 |
L y X |
| NOVIEMBRE |
18, 20, 25 y 27 |
L y X
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Alumnos: Máximo 18 alumnos por curso.
Horario: 19 a 21.30 horas
Lugar: Sala de catas de Bodega Santa Cecilia Blasco de Garay, 74.
Precio del curso: 130 €
Diploma: Al finalizar el curso se entrega a cada alumno un DIPLOMA DE APROVECHAMIENTO.
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Programa del curso:
Primer día
Introducción a la cata y conceptos básicos.
Elaboración de blancos y elaboración especial (fermentación en barrica).
Cata de seis vinos blancos jóvenes:
• Variedades.
• Aromas primarios.
• Cata de un vino blanco fermentado en barrica.
Segundo día
Elaboración de rosados.
Elaboración de tintos y elaboración especial: tintos con maceración carbónica.
Cata de tres vinos rosados y tres vinos jóvenes:
• Variedades.
• Aromas primarios.
• Cata de un vino con maceración carbónica.
Tercer día
Crianza y envejecimiento de vinos tintos.
Cata de siete vinos tintos con crianza.
Cuarto día
Guarda y conservación.
La importancia de la compra.
Nociones básicas sobre el servicio del vino: Decantación.
Cata de seis vinos tintos de reserva y gran reserva.
27 magníficos vinos a catar:
Blancos
D.O. Somontano - COJON DE GATO GEWURZTRAMINER 2011/2012
D.O. La Mancha - AÑIL MACABEO 2011/2012
D.O. Rueda - VERDEO VERDEJO 2011/2012
D.O. Penedés - GESSAMI MOSCATEL 2012
D.O. Navarra - GRAN FEUDO CHARDONNAY 2011/2012
D.O. Rias Baixas - MARTIN CODAX 2011/2012
Pago Dehesa del Carrizal - DEHESA CARRIZAL F/B CHARDONNAY 2009/2010
Rosados y tintos jóvenes
V.T. Castilla - PAGO DEL VICARIO PETIT VERDOT 2011/2012
D.O.Ca. Priorato - ONIX CLASICO 2011/2012
D.O. Campo de Borja - COTO DE HAYAS SYRAH 2011/2012
D.O. Ucles - FINCA LA ESTACADA 2011/2012
D.O. Cava - GRAN CODORNIU PINOT NOIR
D.O. Toro - FARIÑA 2012
Vino de aguja - PEÑASCAL
Tintos Crianza
D.O.Ca. Rioja - SANTA CECILIA CRIANZA 2009/2010
D.O. Ribera del Duero - VALDUBON CRIANZA 2009/2010
D.O. La Mancha - EL VINCULO CRIANZA 2006/2007
D.O.Ca. Priorato - CAMINS 2011
D.O. Toro - PRIMA 2010/2011
D.O. Alicante - BERYNA 2009/2010
D.O. Jumilla - JUAN GIL 12 MESES BARRICA 2009/2010
Tintos Reservas y Grandes Reservas
D.O. Somontano - ENATE RESERVA 2005/2006
D.O.Ca. Rioja - VIÑA POMAL RESERVA 2006/2007
D.O.Ca. Rioja - SIERRA CANTABRIA GR. RVA. 2004/2005
D.O. Valencia - MURVIEDRO RESERVA 2008/2009
D.O. Ribera del Duero - VIÑA PEDROSA GRAN RESERVA 2004/2005
D.O. Emporda - PERELADA 5 FINCAS RESERVA 2005/2007
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